C'est la SOMEN PARTY !
C'est un plat typiquement japonais et estival. Le principe est simple et convivial : manger des nouilles froides avec plein d'accompagnements différents.
Je vous entends tout de suite dire : "Wèèèèh, des nouilles froides, c'est pas bon !". Que nenni, mes cobayes ont été tout aussi sceptiques par cette idée, mais ils ont été
L'intérêt est donc d'avoir un saladier de nouilles toutes prêtes, de prendre dans son bol ce qu'on veut, avec du bouillon spécial et tous les ingrédients qu'on veut pour accompagner. Chacun se sert comme il veut, voilà pourquoi c'est si sympa !
Les nouilles
Le plat nécessite des nouilles particulières qu'on appelle des somen. Ce sont des nouilles très fines vendues en général par petits paquets, spécialement faite pour être mangées froides.
Un paquet (de 5 rouleaux de nouilles) est environ fait pour 2 personnes, mais franchement les quantités sont assez grosses. J'ai utilisé 2 paquets pour 7 personnes et il en restait un peu.
La cuisson est très rapide après avoir mis les nouilles dans l'eau bouillante. 2 ou 3 minutes suffisent pour les nouilles soient juste cuites et surtout qu'elles soient encore fermes. Ensuite, il faut bien les passer à l'eau froide pour les laver car elles sont recouvertes d'une espèce d'huile (?), ou je ne sais trop quoi qu'il faut mieux retirer.
Pour la somen party, mettre les nouilles dans un grand saladier avec de l'eau froide et éventuellement des glaçons (oui vraiment !) s'il fait chaud, car sinon les nouilles tiédissent et je vous assure que c'est mieux qu'elles restent froides !
Le bouillon
Là on attaque les produits très précis et trouvables uniquement en magasin spécialisé (vous allez me dire que les nouilles aussi sont spécifiques, mais on peut remplacer par quasiment n'importe quelle sorte de nouilles asiatiques je pense) (mais ne m'écoutez pas et prenez bien des somen quand même). On utilise du mentsuyu, c'est une sauce japonaise à base de kombu (une algue), de katsuoboshi (bonite séchée) et de sauce soja. Je dirais que le goût est semblable à de la sauce soja salée en moins fort. Pour le plat, on le dilue avec de l'eau (1 dose de mentsuyu pour 3 dose d'eau en général) et c'est très bon !
On verse le bouillon dans son bol avec les nouilles et ça nous fait notre plat !
* Petit aparté pour parler de mon fournisseur principal en matière de produits japonais : Satsuki. C'est une boutique basée sur Paris qui a vraiment tout ce qu'il faut pour cuisiner japonais, j'ai toujours trouvé mon bonheur là-dessus. Les frais de port sont... normaux je dirais, environ 7€ pour n'importe quel envoi et gratuit à partir de 70€ d'achat.
Pour certaines choses, comme le riz, j'achète directement au marché Tang (qui est une chaîne d'épicerie asiatique), mais quand on se retrouve devant un étalage de sauces écrites en japonais ou chinois, c'est difficile de trouver ce qu'on veut... Au moins, sur le site on est tranquille pour ça !
L'accompagnement
Alors là c'est la fête ! C'est vous qui choisissez ce que vous avez envie de manger avec vos nouilles ! De base, on peut mettre de l'oeuf cuit en omelette (vous savez, ces petites crêpes d'oeuf qu'on fait souvent pour les bentos !), du jambon coupé en lamelles, des shiitake (champignons japonais), du poireau découpé en fines rondelles, etc...
Personnellement, j'ai mis aussi de l'oignon émincé, des lanières de boeuf, du tofu et du surimi. Ce qui est bien, comme ça, c'est qu'il y en a pour tous les goûts ! (même mon chéri qui est carnivore a mangé du poireau et du tofu, incroyable =^o^=).
L'important est d'émincer en petits morceaux tout ce que vous faites pour pouvoir prendre des petites portions plusieurs fois.
Maintenant que vous connaissez le principe, vous pouvez vous aussi faire votre somen party !
